プロが教えるパン教室アシスタントを経て
リテイルベーカリー勤務歴5年目となります。

日常ではイーストを始め
レーズン酵母や酒種酵母
ホシノ丹沢酵母などを使用して
毎日食べる日常のパン
誰かに焼いてあげたくなるような
ちょっぴりおめかしなパンを焼いています。

発酵種と聞くと
難しく感じるかもしれませんが
マイペースで作業が出来るので
忙しい人やアバウトな人ほど案外向いている
パン作りなのです。


〈レーズン酵母エキス、リキッド〉
バゲット、フィセル、カンパーニュなど。
〈酒種酵母・ホシノ酵母〉
食パン、バターロール、菓子パンなど
使う酵母は目的に分けて使用。

ドライイーストにも
良い点がたくさん有ります。
不定期でセミドライイースト使用の
レッスンも開催しております。




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